发糕的质料,我们能够用单一的面粉:比方小麦粉,玉米面,小米面,大米面等,也能够用组合的两种以上面粉。我们此次用了三种面粉:小麦粉,荞麦面,玉米面。比例为2:1:2。总重量为500克,也就是小麦粉200克,荞麦100克,玉米面200克。别的,我们用了酵母(高活性干酵母,高耐糖款)5克,小苏打3克,油条疏松剂3克(可不放,放了后发糕制品弹性更大,这是经由我屡次实验得出的结论)。白糖10克,红糖50克。

1荞麦粉,小麦粉,玉米粉称量好,夹杂匀称。

2酵母用7倍的温水化开,放入白糖,10分钟后看到上面起小泡后用倒入面粉里,再加温水把红糖溶开,一同把面亲睦。总加水量为350克(此次由于没有准备模具,只要屉布,所以用的是最低加水量,假如用模具能够把水加到380克-500克)。

3这个用水量,亲睦后的面团异常软。我们把面团装入盆里第一次发酵。未了加快发酵,我把锅里放了40度的热水,然后把盆放进锅里,盖上盖子。

香到连壳都不剩,干锅虾这种做法鲜香开胃

香到连壳都不剩,干锅虾这种做法鲜香开胃,下酒又下饭,次次光碟!都说早起的鸟儿有虫吃,对于买菜也是一样,一般早市才能买到新鲜、物美价廉的蔬菜、海鲜、肉类。我习惯于每天穿梭在

4静置20分钟后,面已涨发到本来的两倍大,这时候把小苏打加一点温水溶开,揣入发好的面里。

5面揣匀称后,倒在放有屉布的蒸屉上,一样把蒸锅里加38-40度的温水。盖盖二次醒发20分钟。

6约莫20分钟后,面糊又一次涨发到一倍大小。这时候就能够大伙最先蒸了。35分钟后关火,焖5分钟开盖拿出,一锅好吃的三合面发糕就蒸好了。注意事项:1玉米面假如用开水烫制品口感能够越发细致些。2酵母用30度摆布7倍的温水化开,静置10分钟后放入面里揉均醒发20-30分钟。3发好的面团,后加小苏打揉均。4入容器二次发酵20分钟,二次发酵的面糊不要再搅拌,发酵好了直接蒸。5依据容器大小,大火蒸35分钟~40分钟关火5分钟开盖起锅。

鄂尔多斯新闻网声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:零失利发糕做法,配方和症结点都写出来新手能够胜利复制
发布评论

分享到:

哈登生涯第4次飙60分 追平乔丹并列NBA史上第3
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。