面粉、盐、水、酵母,简朴的四种质料,成就了鲜味的面包。然而质料越简朴,就越需要讲求质量以及制作的工序
而用了以上4种基础质料和其他质料举行组合转变,则可以制作出更多各式面包的口胃,好比可以制作出 布里欧面包
绍兴网站建设:招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样? 第1张 布里欧面包是一款加了大量鸡蛋和油脂 的法国诺曼底特色面包,外脆里酥松,吃起来有一种吃蛋糕的感受。

关于布里欧(brioche)的来源,还蛮有意思的呢。
听说在路易十六的王后玛丽真正掌握了权力并用以无度地浪费,更是被民间称作“赤字王后”,当有人见告她人民已经吃不起面包了,她作出的回覆是:"S'ils n'ont plus de pain, qu'ils mangent de la brioche"(吃不起面包,就吃蛋糕呗!)这种话语,而句子中的brioche指的就是蛋糕
而现在在世界上的种种面包赛事中,布里欧面包也是一个必考的项目,我今天分享一款日本名师的布里欧作品。
绍兴网站建设:招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样? 第2张

01/法国老面


100%0.6%
0.6%2%70%
高筋粉
干酵母
麦芽糖浆
1,面团所有的质料一起入搅拌缸,用慢速7分钟,再改快速30秒 2,把打好的面团放入面团周转箱,在温度28-20度,温度75%的发酵箱内,醒发45分钟。

02/主面团


揭晓谈论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁公布色情、暴力、反动的言论。 评价: 绍兴网站建设:招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样? 第3张中立 好评 差评 脸色:
用户名: 验证码: 匿名? 揭晓谈论
最新谈论 进入详细谈论页>>

相关阅读

关于本站
最近揭晓
  • 另有1个月,最后吃一次这家网红店
  • 周末吃啥?来盘春季鲜味——凉拌
  • 不用烤箱,不用黄油,用电饭锅也
  • 娃娃菜真的是白菜的娃娃吗?
  • 朱一龙李现都爱吃的那碗面里,藏
  • 18块钱一支!被老罗带火的冰淇淋,
  • 甜爆了的金丝芝麻蜜枣,阿胶+红枣
  • 这款平底锅早餐小吃,估量没有人
  • 春笋、蚕豆、马兰头……舌尖上的
  • 15款酱汁的做法。种种鲜味酱汁的做
文章信息
  • 首页 > 康健 >
  • 时间:2020-04-11 21:26
  • 阅读:次
  • 上一篇:重操旧业了,听说九亿少女们都爱干这事...
  • 下一篇:你还在挖野菜吗?一盘菜让男子险丧命 | 清明前后,这些野菜千万别乱吃....

Copyright © 2002-2019 腾讯首页 版权所有 

80%10%
5%1.6%1%3%1.5%55%45%34%
高筋粉
砂糖
海藻糖

麦芽糖浆新鲜酵母奶粉全蛋黄油法国老面
,

sunbet

Sunbet是Sunbet公司在亚太地区与河南安泰基坑支护联合开设的线上平台,Sunbet具备双方各自领域的优势整合,无论在资金、技术、服务、地域文化上的沉淀和积累,都是业界中出类拔萃.

鄂尔多斯新闻网声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:绍兴网站建设:招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样?
发布评论

分享到:

下载申博太阳城娱乐官方网站:台剧「炮仔声」扫街 群星初四埔心牧场办见面会
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。