芝士蛋糕一直是甜品界的网红,天天都可以在各大视频软件刷到它的身影,光是看着就让人幸福感爆棚!茶茶也是一枚芝士控,今天咱们就搞定这道芝士蛋糕吧!
做好的芝士蛋糕,挖一小块送入口中,如奶油一样细腻绵滑的质感,不一会儿就化开了,只剩下浓浓的芝士香气萦绕散开。茶茶分享人人一道简朴到没法失败的做法,一起看看吧!
原味芝士蛋糕
配料:
原味消化饼干100克、奶油奶酪(软化的)350克、酸奶油200克、黄油(融化的)40克、白砂糖130克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油50克、玉米淀粉15克、低筋面粉30克、柠檬汁1大勺

烹饪步骤:
1.将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄油夹杂平均,放入活底蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏变硬。


2.软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打平均。


3.一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。


4.先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。将鸡蛋液分三次加入奶酪中,每一次都要充实夹杂好再继续加入。


5.接着加入柠檬汁和淡奶油,用刮刀搅拌夹杂平均。


6.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉,用切拌的手法拌至无干粉状态。


7.烤箱预热180度,将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底,蛋糕模下面再放一个烤盘,倒入足量的热水,使用水浴法烘烤。


8.180度烤12分钟后,转170度烤40-45分钟左右,出炉后放置完全冷却脱模,入冰箱冷藏4小时以上,冷藏留宿口感更佳鲜味。
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