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菜市场内,摊贩们正在忙碌。 陈静 摄

中新网新闻,7月一大早,成都玉林农贸市场内便人来人往,“烟火气”十足。市场二楼,一家猪肉摊位上的不锈钢托盘内依次放着全瘦肉丝、肥瘦相间的肉丝、全瘦肉片、肥瘦相间的肉片。摊主张光建(假名)麻利地帮主顾取肉称重后,习惯性询问道:“姜和葱花需要吗?”待主顾颔首,他又迅速在身前三个不锈钢小碗中取出适量姜丝和葱花放入袋中,并笑着与客人作别。

这是四川菜市场内的寻常一幕。四川菜市场不仅售卖种种蔬菜肉类,蔬菜摊贩通常还会提供免费削皮、擦丝、剥壳、去根服务,而肉类摊贩则会提供鱼类切片、小龙虾去头掐尾剔虾线、兔子鸭子剔骨等服务。这些知心的“细腻服务”于日前引起网友热议。

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主顾正在购置食材。 陈静 摄

鲜肉区的另一侧,一家禽肉摊位上,事情职员雷碧清正熟练地将主顾选购的土鸡除毛,随后剖取内脏、洗净、称重,最后凭证主顾的烹饪需求将鸡宰成巨细合适的肉块。“干煸就宰小点儿,红烧大一些,清炖再大一些。”雷碧清说,除了仔细、周全的处置方式外,今年4月以来,该摊位还推出了送鸡蛋流动,主顾每购满10元便赠予1个鸡蛋,以此维护“客户关系”。

在蔬菜区,热情的摊贩一边忙着招呼主顾,一边为南瓜、冬瓜、莴笋等蔬菜去皮,不少摊位上还摆放着已经剥好的豌豆、青豆、毛豆、玉米。另有的摊位上摆放着切好的土豆丝,上面掩饰着甜椒丝、青椒丝,利便主顾买回家后直接烹饪。

“主要是人人的经济水平提高了,而且现在年轻人忙,都爱图个利便。”蔬菜摊贩汪素英的摊位上不仅摆放着土豆丝,另有大盘白萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝。做了20多年蔬菜生意的她回忆,自己的切丝服务也许是从10多年前最先的。另一位做了20多年蔬菜生意的摊主袁英(假名)示意:“虽然穷苦,但只要主顾提要求,我们就会照办。”

摊位前摆放着各种切丝的蔬菜。 陈静 摄

距玉林农贸市场不远的连锁菜市—益民菜市内,商家的货柜中除了蔬菜、鲜肉、水果、调料等通例商品,另有宫保鸡丁、泡椒牛柳、泡椒猪肝等菜品的半制品,商家提前配佳肴品所需的食材和调料,主顾买回家直接烹饪即可。四川民众对菜市摊贩提供的服务已经习以为常。除了对价钱、质量、种类示意知足外,成都市民张琼(假名)说,可以少量购置也很利便,“我只买一根葱都可以,网上买菜要5斤、10斤才包邮。”

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