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做羊肉汤,不能少了这4味料!很多多少人都不懂,难怪肉不嫩,膻味大

现在已经举行深秋了,天气是一天比一天冷了,这几天气温下降的稀奇快,早上出门冻的都想发抖了,这时刻人体的 *** 力也是对照差的,稀奇是家里有小孩的,一定要注重保暖,在饮食方面也要注重增强营养,天冷的时刻是适合喝汤的,喝一碗热藤藤的汤,暖身又暖胃。最适合冬天喝的汤一定是牛肉汤了!虽然人人平时都是猪肉吃的多一些,感受羊肉算是对照贵的,然则再在猪肉的价钱着实是让人感受吃不起了,还不如吃羊肉了。

市场上常见的羊肉分山羊和绵羊两种,它是一种能够抵御风寒的滋补食材,秋冬季节吃是最合适不外的,这么好的食材,照样有许多人都吃不惯,由于羊肉有很大的膻味,喜欢这种味道的还好点,可以不喜欢这种味道的连内里的配菜都不愿意碰一下。实在只要用对了方式,照样可以把那烦人的膻味去掉的,而且还以保留羊肉自己的香味。别看就是一碗简朴的羊肉汤,选择什么样的肉,煮多长时间,怎么煮,这些都是需要技巧的,下面就让我们来说说炖羊肉汤那点事吧!

【炖羊肉汤】

食材:新鲜羊肉,羊棒骨,香料包,葱,姜,料酒

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睁开全文

1,把羊肉买回来之后,先切成大块,然后把它放在清水中浸泡,至少要泡6个小时,中途记得要两个小时换一次。

2,把羊骨放入锅中焯下水,然后把洗濯清洁之后,加入适量的清水,烧开后用小火慢煮2个小时。

3,把漂好水的羊肉放入锅中焯水,要用凉水下锅,烧开后煮3分钟就可以了,捞出来之后把它洗濯清洁,再把它放入头骨汤中,加入香料包。用大火煮开,再用小火煮一个小时刻左右,然后把火关掉,焖至羊肉软烂即可。

这样一碗热藤藤的羊肉汤就做好了,我们在煮羊肉汤的时刻一定要注重,万万不能直接煮,要先浸泡至少6个小时刻,这样就可以很好的去除膻味,羊肉汤也会很鲜,煮羊肉汤最隐讳八角和桂皮这两种调料,它们会影响羊肉汤的口感,煮羊肉的时间不要跨越一个小时,让羊肉被余温逐步泡熟,这样羊肉吃起来更细嫩,汤也会更鲜。

煮羊肉汤时,不能少的四味料实在是料酒,甘草,花椒和生姜,少了它们,羊肉汤一定会膻味很重,一定要记得放哦!
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