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下周1月21日就是大年三十除夕夜,年夜饭作为一年之中最重要的一次家庭聚餐,自然讲究丰盛美味,以及要有美好的寓意。

随着人们生活水平的提高,过年吃的东西平时也能吃到,因此对于年夜饭还是力求好吃美味不浪费,这样对于做饭的人和收拾家务的人都是一种解脱,所以年夜饭要以够吃为好。

今年的除夕年夜饭为大家推荐8菜1主食,成本也就不到300元,但好吃美味寓意好,简单易做颜值高,希望能够大家带来借鉴。

1、水晶皮冻虾仁

1.猪皮用清水洗净,刮去上面多余的油脂,皮面用干锅蹭至焦糊状放入清水中刮洗干净。

2.刮洗好的猪皮凉水入锅,锅中滴入几滴白酒,水开后撇净浮沫,把猪皮捞出洗净刮净。

3.洗净的猪皮切成丝,加入盐或小苏打抓拌均匀,然后用清水漂洗干净,洗至猪皮不沾手时捞出沥干水分。

4.洗净的猪皮放入容器中,添入没过猪皮2倍的水,加入葱姜块、花椒粒、八角和小茴香的料包,加入盐后入蒸锅蒸40分钟左右,蒸至猪皮软烂融化后关火取出捞出料包。

5.虾仁去除虾线后清洗干净,锅中烧水,水开后把虾仁和西兰花入锅焯烫至成熟捞出过凉。

6.把过凉的虾仁和西兰花撒入蒸好的猪皮中,把猪皮用保鲜膜封好放到阴凉的地方自然凝结成冻,食用时切成小块搭配蒜泥即可上桌。

2、春色满园——五彩大拉皮

1.拉皮用清水泡发后入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉洗净放入盘中央。

2.黄瓜、胡萝卜和豆腐皮分别切成丝,把豆腐皮用热水焯烫一下,然后把围圈码放在拉皮周边,放入少许的鱿鱼丝。

3.碗中放入香醋、蒜泥、盐、一品鲜酱油、芝麻酱、芥末油、白糖和蚝油搅拌均匀,淋在码放好的拉皮上,食用时拌匀即可享用。

3、牛气冲天——番茄烧牛肉

1.牛肋条肉清洗干净,然后切成麻将大小的块,胡萝卜刮去老皮洗净,切成跟牛肉大小差不多的滚刀块,小番茄清洗干净。

2.锅中入油下入八角、桂皮和陈皮炒出香味,然后下入沥干水分的牛肋条肉煸炒,煸炒至牛肉变色以后,下入葱姜蒜一起炒出香味。

3.锅中下入少许番茄酱把牛肉炒上色,加入冰糖炒至融化,烹入料酒和一品鲜酱油把牛肉炒上色,然后加入开水没过牛肉。

4.锅中下入胡萝卜块和整只的小番茄,大火烧开后转小火慢炖,焖至牛肉软烂以后,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

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