贵阳是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，中国避暑之都，是西南地区最大的中心城市之一。贵阳历史悠久，早在原始社会时期就有人类活动的遗迹。远古时代，贵阳是古羌人活动的中心区域之一，新石器时代晚期至夏商时期，这里是古羌民族活动和生息繁衍的地区。

• 1、

  花溪牛肉粉，在贵阳家喻户晓，闻名遐迩，已有几十年历史。它以其香辣味浓、滑嫩爽口、经济实惠、便于携带的独特风味，深受消费者青睐。花溪牛肉粉又叫“花溪牛肉粉”“清江米粉”，是贵州贵阳着名小吃。

• 据有关资料介绍，花溪牛肉粉的发明人是花溪水西镇人王天仁。王天仁早年在贵阳城里卖过面条和牛肉粉。当时，他见米粉是一种非常好的食品原料，便买来米粉、牛肚和牛肉，开始试验做米粉和牛肉汤。由于他的努力和用心，终于制成了美味可口的牛肉汤和米粉。后来，他在花溪开办了一家米粉店。由于其做工精细、风味独特、质量优良而远近闻名。

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• 从那时起，花溪的牛肉粉便风靡贵阳，成为贵阳着名的小吃。花溪牛肉粉最大的特点是有“鲜”字，所以汤一定要鲜。如果用陈年卤水煮粉，或不用卤水而用清水煮粉，那就不叫鲜汤了；如果用卤水而不用清水煮粉，那就叫“老卤”了。

• 2、丝娃娃

  丝娃娃是贵阳特有的风味小吃，因其形似“娃娃”而得名。丝娃娃生在贵阳，生长在贵州，它以其独特的制作工艺和风味特色蜚声省内外。丝娃娃最大的特点是细、薄、轻、脆，吃起来酸、辣、甜、香俱全。

• 丝娃娃主要原料为面粉，配以辣椒酱、葱碎等佐料调制而成。它的制作工艺比较特殊，需用特制的丝制作成薄皮，再以薄皮制作成一张完整的薄皮。薄皮的制作工艺和原料都很考究。制作时用特制的工具把面擀成薄如纸，厚薄均匀，直径为2.5厘米的薄皮；然后用特制的工具把薄薄的面皮切成细条，并以手工将辣椒酱、花生酱等佐料均匀地铺在薄皮上。